欢迎光临~丰顺仙洞米粉厂
  咨询电话:0753-6290602

行业新闻

客家米粉的发展历史

客家米粉


米粉是我国历史悠久的传统食品。它是以大米为原料,经水洗、浸泡、粉碎或磨浆、糊化、挤丝或切条和烘干等一系列工序所制成的细丝状或扁宽状的米制品。米粉在不同的地域有不同的名称。在赣、桂、粤、闽、湘、鄂等到地被称为米粉或米丝,在云、贵、川、渝称为米线,在上海、江苏、浙江一带叫做米面,扁宽状的米粉在广东等地叫做沙河粉。米粉的花色品种繁多,湿的有沙河粉、肠粉、水粉等,干的有排粉、波纹米粉、方块粉、直条米粉等。



晒客家米粉



客家米粉在米制品中占有重要的地位,是大米深加工后的大宗精美食品,深受人们的喜欢。其特点是质地柔韧、晶莹透明、洁白细嫩、口感滑爽,既可作为小吃,又可作为主食,有汤粉、炒粉、凉拌、火锅等。加上各地富有地方特色和风味的食用方法,如梅州丰顺仙洞米粉、云南的过桥米线、江西的炒米粉、桂林的马肉米粉、福建的兴化米粉,已成为当地久负盛名的特产。


梅州米粉



米粉的生产地域极广,遍布江南城乡,特别是江西、广东、广西、浙江、福建、湖南等省(区),凡有水稻生产的地方,几乎都有米粉的生产。近年来,随着经济的发展、社会的进步、文化的交流,米粉正在走向北方、走向海外。不少北方消费者也喜欢食用米粉,在我国港澳地区和东南亚、欧洲及美国、加拿大等华人聚居地也有很大市场。



丰顺米粉


米粉的生产已有二千多年的历史。根据民间传说,秦始皇为了统一中国,派兵远征南方,秦军是陕西人,惯食面类,而南方只产稻米,不产小麦。秦军粮草运输困难,初来乍到,吃不惯大米白饭,战斗力大受影响,将领命令伙夫设法解决。于是伙夫模仿制面过程,将大米舂成米粉,炊蒸后搓成条,成为中国历史上最早的米粉。


导航栏目

联系我们

CONTACT US

联系人:冯厂长

手 机:15916534488

邮 箱:107241795@qq.com

公 司:丰顺仙洞米粉厂

地 址:广东省梅州市丰顺县丰良镇仙洞乡

用手机扫描二维码关闭
二维码