欢迎光临~丰顺仙洞米粉厂
  咨询电话:0753-6290602

行业新闻

客家米粉蒸排骨怎么做才好吃

<a href=http://www.flmifen.com/product.html target='_blank'>客家米粉</a>蒸排骨


菜谱简介

小时候去俺奶奶家蹭饭时,常吃客家米粉蒸肉、香葱烧土豆、凉拌皮蛋这几道菜。特别是那米粉蒸肉,米粉油润、五香浓郁、甜中带咸、粉糯而清香,让俺欲罢不能。长辈们开玩笑时曾说,奶奶年轻时不仅是个美女,且吃苦耐劳、勤俭持家、贤惠善良。因为生活习惯良好,奶奶如今虽然年岁大了,但身体依旧很好。而且孩子们都孝顺不让她做家务,所以很久都没吃过这道菜了。一些简单的菜肴因为保存着陈年的温暖回忆,所以难忘。就如这道米粉蒸排骨,充满着熟悉的老味道。

材料
排骨500克,米粉适量,郫县豆瓣二勺,花椒10颗,五香粉一勺,料酒二勺,酱油一勺,白糖一勺,油一勺,精盐适量,水适量,香菜3根

做法
1.将排骨洗净后斩成小段,香菜切成末备用。
2.用精盐,豆瓣,酱油,五香粉,花椒,料酒,水,白糖等材料将排骨拌匀。
3.静置10分钟入味,然后拌入米粉和油。
4.取一个小盆,铺上拌好的排骨。
5.待蒸锅内水烧开后放入排骨,大火蒸90分钟。
6.撒上花椒粉和香菜即可。
7.筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。

小诀窍
听米唠叨——这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子,大家在配料的时候根据这个比例就好,拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确,凭感觉就好,配好的米粉应是红亮的。特别说明:米粉不是面粉,是用大米打成细末的一种粉类。




导航栏目

联系我们

CONTACT US

联系人:冯厂长

手 机:15916534488

邮 箱:107241795@qq.com

公 司:丰顺仙洞米粉厂

地 址:广东省梅州市丰顺县丰良镇仙洞乡

用手机扫描二维码关闭
二维码