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仙洞米粉厂教你纯手工米粉的做法

手工米粉


一、材料准备:

1、主料: 大米

2、辅料: 水、 豆浆机。


二、制作方法:
把浸泡3小时后的新鲜大米用豆浆机磨成米浆。

 舀浆上笼,用旺火蒸熟。压条晾凉,收存。


三、相关知识:
手工米粉是传统的老工艺,用最原始的工具做出来的米粉。先用石磨将泡好的陈年早稻米磨成浆,然后放入蒸箱里蒸熟,拿出来把粘性晾掉就可以切成米粉了。 手工米粉的口感比机制米粉要好,但因操作麻烦,现在已经很少有人制作手工米粉了。现在能吃上一碗手工米粉,算是一份美好的回忆。

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