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梅州客家特产仙洞米粉怎么煮才好吃

汤面是我们老百姓一日之初的饭食选择之一,既简单又不缺美味与营养。所以南方人喜欢吃米线,北方人喜食面条。南北主食虽有差异,但是烹饪方式却都殊途同归。好了,下面我们来回归正题,以客家地区非常有名的鸡蛋米粉汤为例,来介绍仙洞米粉怎么煮。学会了在家人面前露一手吧。以下为一人份材料。


主料:仙洞米粉150g     鸡蛋两个


步骤一:


1、米粉事先用清水冲洗一下,姜、蒜头切丝,葱、芹菜叶和香菜切成碎花。洗干净锅。


2、往锅里倒入适量的食用油,中火,爆炒姜丝和蒜丝。打入鸡蛋煎成荷包蛋。



3、此时倒入酱油和料酒,翻炒五秒钟,可闻到浓郁的香味。倒入清水适量(喜欢喝汤的可以放多点水)。盖上锅盖。大火煮开。



步骤二:


1、水开之后放入米粉,加入适量盐巴,如觉稍素,可适量加多一点油。煮两分钟左右便可起锅。



2、将煮好的米粉装入碗内。撒上葱花、香菜、芹菜。



注意事项:

米粉不能用温水或者热水泡洗,只需要冷水冲洗便可。
水开之后再放入米粉,煮两三分钟便可,千万不可熬煮,否则会糊烂。






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